ぶんの気まぐれ日記

居酒屋さんにあると絶対頼むのが、『茄子のグラタン』。

焼いた茄子に、クリーミィなホワイトソースがよく合うんですよね^m^


家でも作れないかな～？と思い、何年か前に作って以来、うちの定番メニューです★


ちなみに、ホワイトソースは、いつもの『なんちゃって』です（笑）




【ナスと豆腐のミートグラタン】≪２人分≫


・　ナス１本
・　玉ねぎ１/４個
・　絹ごし豆腐１丁
・　ミートソース（市販のもの）１００g位
・　とろけるチーズ適量

～　なんちゃってホワイトソース　～

・　牛乳２カップ
・　小麦粉大さじ２
・　コンソメの素小さじ１
・　塩コショウ適量


①　絹ごし豆腐は、キッチンペーパーにくるみ、おもしを乗せてしっかり水切りをする。



②　ナスは横に半分に切って、さらに厚さを４分の１くらいに切って、塩をまぶし、

　　５分程置いて、茄子の表面に水分が出てきたら、水でさっと洗い、キッチンペーパーなどで水分を取っておく。


　　↑　↑　↑

こうすると、茄子の水分が抜けて、そこへ塩が入ってうまみがUP★

しかも、あとで油で焼くときに、ナスの油の吸収を抑えることができるので、ヘルシーですよ(#^.^#)



③　玉ねぎは薄くスライスして、レンジで１分程加熱しておく。


④　鍋に牛乳と小麦粉を入れて、泡だて器でしっかり混ぜ合わせたら、火をつけて、弱火でとろみがつくまで混ぜる。

　途中、温まってきたら、コンソメの素を入れて、とろみが出てきたら、

　塩コショウで味を調えたら、なんちゃってホワイトソースの出来上がり。


　↑　↑　↑

この『なんちゃってホワイトソース』は、ホワイトソース作りにありがちなダマが出来ないし、

バターを使わないのでとってもヘルシーですよ(#^.^#)

牛乳の代わりに豆乳を使ってもOKです♪


⑤　④に玉ねぎを加えて、木べらで全体を混ぜ合わせておく。



⑥　フライパンに油をひいて、茄子を表面に焼き色がつくまで焼く。


⑦　グラタン皿に、適当な大きさに切った豆腐を入れて、その上にホワイトソース、茄子、

　ミートスースの順に入れていき、最後にとろけるチーズをたっぷりのせて、

　オーブントースターで７～８分焼けば出来上がり♪






ほんと、コレめっちゃおいしいです(#^.^#)

ビールがすすんじゃいます（笑）



豆腐は木綿豆腐でもいいと思います。

絹ごし豆腐だと、とろろ～んとしますが、絹ごし豆腐だと食べごたえがUPしますよ★




一見、作るのがめんどくさそうですが、焼くまで１５分もあればできますよ～(#^.^#)



ぜひ作ってみてくださいね♪