ぶんの気まぐれ日記

☆　１２月８日（木）の晩ごはん　☆


・　鮭と大根の葉のチャーハン
・　蛤とレタスの酒蒸し
・　わかめとほうれん草の胡麻和え
・　かぼちゃとさつまいものポタージュ




冷凍ごはんがたくさんあったので、常備菜の『鮭と大根の葉のふりかけ』を使って、

チャーハンにしました♪



玉子を使ったチャーハンは、いろいろ作り方がありますが、

私は、先にご飯と溶き卵を混ぜ合わせてから炒めます。



そのほうが、卵がまんべんなくごはんに絡むし、

チャーハンがパラッとと仕上がってる気がするんです。





玉子２個をボウルに入れてよく溶いたら、温めたごはんを入れて、お箸でさっくり混ぜ合わせます。


フライパンを強火で温めて、少し多めの胡麻油をひいたら、

ご飯を入れて、フライパンにまんべんなく広げます。


この時、木べらなどでご飯をあまりいじらず、少しお箸でほぐす程度にご飯を焼き付けます。

玉子が少し固まったら、中火にして、ご飯を炒め、そこへ鮭と大根の葉のふりかけを入れて、

まんべんなく混ぜます。



いったん火を止めて、鍋肌からしょうゆを回しいれて、いい香りがしてきたら、

全体に絡めて出来上がり～♪




ふりかけにしっかり味がついているから、味付けは少しの醤油だけでOK！


ダンナさんもぶん吉もチャーハン大好きだから、モリモリ食べてた(#^.^#)




　　

『かぼちゃとさつまいものポタージュ』は、ミキサーいらず♪



１㎝角に切ったかぼちゃとさつまいもと玉ねぎを鍋へ入れて、

ひたひたの水とコンソメの素を入れて、火にかけます。



さつまいもは皮をむきましたが、かぼちゃはそのままでOK！



沸騰したら火を弱めて、かぼちゃとやサツマイモを木べらで潰しながら煮詰めていきます。



かぼちゃとさつまいもがだいたいマッシュされたら、そこへ牛乳、あればミルメークを入れて、


沸騰しないように弱火でなじませていきます。


全体が温まったら、塩コショウで味を調えて出来上がりっ♪



ミキサーにかけてないから、たまにゴロッとしたかぼちゃがあったりして、

食べごたえがありますよ(#^.^#)


残ったら、ゆでた野菜をグラタン皿に入れて、その上からポタージュをかけて、

チーズをのせてオーブンで焼けば、あっという間にグラタンが出来ますよ♪



このポタージュ、ぶん吉が大好きで、離乳食開始の頃からよく飲んでたな(#^.^#)






この日は出勤日だったので、朝のうちにポタージュと胡麻和えを作っておきました。

『鮭と大葉のふりかけ』は常備菜だし、

帰ってきたら、ポタージュを温めて、チャーハン炒めて、酒蒸しを作るだけ～っ♪



１５分で出来上がりましたよっ♪(#^.^#)



ちなみにハマグリは、買った日に塩水で砂抜きして、

水気を拭いてからジップロックに入れて冷凍しておきました。



こうしておくと、いつでも使いたいときに使えるから、楽チンですっ♪




ハマグリに限らず、その日のうちに使わない食材にちょっとひと手間かけると、

いざ使うときに、とってもスムーズかつスピーディーに調理ができます(#^.^#)



そうしておくと、仕事で１８時過ぎに帰宅しても、

１８時半にぶん吉にご飯を食べさせることができ、１９時にぶん吉と一緒にお風呂へ入り、

１９時半に帰ってきたダンナさんと晩ごはんを食べることができます。




ちょっとめんどくさいときもあるんですけど、後々とってもラクです♪





後々手抜きするための、ちょっとした工夫？ってカンジですかね(^0_0^)