2010年10月30日
適度にテキトー料理
☆ １０月２９日（金）の晩ごはん ☆
・ 鯖のカレー南蛮漬け
・ 春菊のピーナッツ和え
・ 大根とにんじんの即席ピクルス
・ 納豆おろし
・ キャベツの味噌汁
・ 栗ごはん
秋の味覚のひとつ、栗。
栗と言ったら、やっぱり栗ごはんですよねッ♪
でも、栗って皮むきが面倒…(-_-;)
それに買うと、結構お高いし…
なので、庶民派ずぼら主婦の私は、これっ！
『むき甘栗』を使って、栗ごはんを炊きましたぁ～♪
これだと、めんどくさい皮むきも下処理もないから、楽ちんっ♪
研いだお米に、料理酒、水、昆布だしを入れて、
最後にどさ～っとむき甘栗を入れて、スイッチオンッ！
これで出来上がりっ！
今回は、食べる直前に、おぼろ昆布を混ぜ合わせて風味をプラスしてみました。
ちゃんと作った栗ごはんには、敵わないけど、
これはこれで結構イケますよんっ♪
しかも、このむき甘栗、１００円ショップで購入したので、メチャ安上がり（笑）
お手軽に栗ご飯を味わいたいときに、どうぞ～(#^.^#)
『 鯖のカレー南蛮漬け 』
骨やひれを処理した鯖を適当な大きさに切って、塩を振って１０分放置。
その後、鯖の表面の水分を拭き取り、片栗粉をしっかりまぶしておきます。
フライパンに、ごま油を少し多めにひいて、しっかり熱します。
そこへ鯖を並べ、中火で片面５分ずつソテーします。
つけだれは、鍋に、しょうゆ、酢各大３、砂糖小1.5、カレー粉小1、
一味唐辛子少々入れてを煮立たせておきます。
鯖が焼けたら、熱いうちにつけだれに入れて、出来上がり～っ♪
今回は、しめじと長葱も入れてみました。
暑い夏なら、つけだれを冷やして食べるのがおススメですが、
今の時期なら、熱々でいただくのがイチバンです(#^.^#)
『 大根とにんじんの即席ピクルス 』
皮をむいて、１センチ角に切った大根とにんじんを耐熱容器へ入れます。
そこへ、水、お酢、砂糖を入れて、レンチン２分っ！
熱々のうちに、刻み唐辛子とレモン汁を適量入れて、常温になるまで冷ましたら、
後は冷蔵庫で３０分ほど寝かせれば出来上がりっ♪
１週間ほど冷蔵庫で保存可能なので、野菜が余った時に作っておくと便利ですよ★
栗ごはんは、『むき甘栗』を使ってるし、
鯖のカレー南蛮漬けは、鯖を揚げずに焼いたし、
ピクルスなんて、レンチンだけで料理と呼べるほどのものじゃないし（笑）
それっぽく作っている家庭料理ですね…(^_^;)
まぁ、食べるのは私と家族だし、
かんたんに出来れば、私もうれしいし、
私がご機嫌だと、家族も安心だろうし。
（ 機嫌が悪い私は、誰にもどーすることもできないくらいひどいので（笑））
手抜きも、こー考えれば、なかなか捨てたもんじゃないですよね。
むしろ、どんどんやっていこーっ！！！
