ぶんの気まぐれ日記

☆　１２月２３日（木）の晩ごはん　☆

・　極★旨ほっけ
・　中華風オムレツ甘酢あんかけ
・　しらす
・　トマト＆ブロッコリー＆きゅうり
・　大根の葉っぱのふりかけ
・　白菜とにんじんの味噌汁



今年も、北海道からお取り寄せしたほっけちゃんっ♪


脂ノリノリで、この大きさは、静岡ではなかかなかお目にかかれませんっ！

これを食べると、スーパーで売ってるほっけは食べられなくなっちゃうんだよねぇ～


今回も、裏切らないおいしさですっ！　　う～ん、たまらないぃ！！(#^.^#)

　　

中華風オムレツは、昨日の『麻婆春雨』の残りをリメイク♪

残った麻婆春雨は、包丁で細かく切って、ボウルに入れて、

卵二個、にら、マヨネーズと一緒に、混ぜます。


あとは、しっかり熱したフライパンで焼いて、甘酢あんをかければ出来上がり♪



同じおかずでも、ちょっと手を加えれば、また違った一品に変身★

料理のできないダンナさんには、ごまかしがきくテクです（笑）


あとは、しらすに、大根の葉っぱのふりかけ…

全部、前日の残り物ばっかり…(^_^;)


昼間、大掃除で疲れて、手抜きメニューになっちゃった…




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最近、ハマっているのが『干し野菜』。


干し野菜は、余分な水分が抜けて、うまみがUP！

さらに、長期保存も可能で、うれしいかぎりっ♪

しかも、調理もとってもかんたんなのです(#^.^#)

適当な大きさに切って、ざるにのせて、一日干すだけでカンタンにできます。



椎茸やえのきなどのきのこ類は、石づきを除いて、食べやすい大きさに裂いて干します。

ジャガイモや、さつまいもは、厚さ0.5～１㎝くらいに切って、

皮付きのまま干します。



最近、ハマっているのが、『干し大根』。


皮付きのまま、厚さ0.5～１㎝くらいの半月切りにして干します。



この干し大根、煮物にすると、短い時間でしっかり味がしみ込むし、

炒め物にしても、火の通りが早くて、しかもシャキシャキに仕上がるので、

とっても使えます♪


また、大根の皮だけを千切りにして干せば、『自家製切り干し大根』へ早変わり♪



この日も、『干し大根』を作りました♪


今日もいい感じに仕上がりましたよっ♪



さぁ～て、これで何を作ろっかなぁ～♪